Buku ini secara detil memberikan penjelasan dan teknis kerjastewar, mulai dari pengertian, pengelolaan manajemen, ruang lingkup pekerjaan, struktur organisasi dan tanggung-jawab masing-masingnya. Mengenal berbagai jenis peralatan restoran, pembersihan, pemeliharaan dan perawatan, penyimpanan,hyegine& sanitasi serta mengoperasikan berbagai peralatan stewarding.